Выберите любую часть туши и кликните по ней, И вы перейдетена страницу со списком всех отрубов и стейков вырезаемых из этой части.
Меню  сайта
Выберите город, где вы планируете оформить заказ.
+7 (707) 060 05 01
(Менеджер интернет-магазина)
График работы
пн-вс: 9:00 - 21:00

Оссобука

Оссобука
    Оссобуко (итал. *Ossobuco*) — это традиционное итальянское блюдо, которое готовится из говяжьей голяшки. Обычно для оссобуко используют мясо с передней или задней голени (в зависимости от рецепта), которое разрезают поперёк кости. Это делает блюдо особенным, так как в каждом кусочке находится костный мозг, который во время приготовления становится мягким и добавляет блюду насыщенный вкус.
    Особенность оссобуко заключается в длительном медленном тушении мяса, благодаря чему оно становится невероятно нежным и буквально тает во рту. Костный мозг также является важной частью вкусового профиля блюда, придавая ему насыщенность и глубину. Оссобуко обычно подают с ризотто или полентой, а также часто украшают традиционной приправой *gremolata* — смесью лимонной цедры, чеснока и петрушки, что придаёт блюду свежий аромат и легкую кислинку.

Ингридиенты


Говяжья голяшка

Соль

Перец

Лук

Сельдерей

Честнок

Томатная паста

Белое вино

Помидоры консервированные


Картофель

Вода

пп


Пошаговый рецепт приготовления

  1. Подготовка мяса: Посолите и поперчите куски говяжьей голяшки с обеих сторон.
  2. Обжарка: В глубокой кастрюле или сковороде с толстым дном разогрейте немного растительного масла на среднем огне. Обжарьте голяшку с обеих сторон до золотистой корочки. После обжарки выложите мясо на тарелку.
  3. Приготовление основы: В ту же кастрюлю добавьте лук, сельдерей и чеснок. Обжарьте, помешивая, до мягкости и золотистого цвета
  4. Добавление томатной пасты: Добавьте томатную пасту и обжаривайте, помешивая, около 1 минуты, чтобы паста раскрыла свой вкус. .
  5. Добавление вина: Влейте белое вино, доведите до кипения и готовьте 2-3 минуты, чтобы выпарился алкоголь.
  6. Верните мясо в кастрюлю. Добавьте консервированные помидоры вместе с соком и влейте воду. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума. Накройте кастрюлю крышкой и тушите около 1,5–2 часов, пока мясо не станет мягким и нежным.
  7. Добавление картофеля: За 30 минут до готовности добавьте нарезанный картофель. Тушите до мягкости картофеля.
  8. Подавайте оссобуко горячим, с картофелем и щедрым количеством соуса. Вы можете украсить блюдо свежей зеленью или добавить *gremolata* для дополнительного аромата.
Приятного апетита !

Видео приготовления от нашего шеф повара

Регистрация
Вход в личный кабинет
Адрес магазина
Связаться с нами
Карта магазинов
Виды оплаты
Способы доставки
Быстрый заказ
Оплата и Доставка
Оплата
Доставка
Заказать
Мобильный телефон: *:
Введите SMS код *:
Пароль: *:
Подтверждение пароля: *:

*Обязательные поля

Пароль *: Забыли пароль?
Зарегистрироваться
Имя:*
Эл. почта:*
Телефон:
Ваш город:
Текст сообщения:*
 
CAPTCHA
Обновить код
Введите символы с картинки
 
 
Отмена
Ваше сообщение успешно отправлено. Спасибо!
Написать еще

    Имя:*
    Телефон:*
    Эл. почта:*
    Условия заказа
    Ваш заказ успешно оформлен.
    С Вами свяжутся в ближайшее время.
    Спасибо!

    Виды оплаты


    • Онлайн платежи по всем видам карт VISA, MasterCard, Union Pay, American Express, Diners Club, Discover, JCB;
    • Оплата наличными в  Фирменном магазине Кazbeef в г. Алматы, ул. Ш.Калдаякова , 51/78
    • Оплата Kaspi QR.  Покупателю нужно отсканировать QR-код, где будет указана сумма покупки в мобильном приложении Kaspi.kz и подтвердить оплату. 

    Виды доставки


    • Яндекс доставка
    • Самовывоз с магазина по адресу. г Алматы ул. Калдаякова, д. 51/78


    • Онлайн платежи по всем видам карт VISA, MasterCard, Union Pay, American Express, Diners Club, Discover, JCB
    • Оплата наличными в  Фирменном магазине Кazbeef в г. Алматы, ул. Ш.Калдаякова , 51/78
    • Курьерская доставка по г. Алматы
    • Яндекс доставка
    • Самовывоз