Выберите любую часть туши и кликните по ней, И вы перейдетена страницу со списком всех отрубов и стейков вырезаемых из этой части.
Выберите город, где вы планируете оформить заказ.
График работы
пн-вс: 9:00 - 21:00
пн-вс: 9:00 - 21:00
Мачете стейк
Мачете стейк (или как его еще называют, «skirt steak») вырезается из диафрагмы говядины. Эта часть находится в брюшной области, между грудной клеткой и животом, и является одной из самых ароматных частей туши благодаря хорошему распределению жира.
Особенность мачете стейка заключается в его длинных мышечных волокнах, которые придают ему
насыщенный вкус. Чтобы смягчить его текстуру, стейк готовят быстро на сильном огне и всегда нарезают поперек волокон, что делает мясо более нежным и лёгким в жевании.
Ингридиенты
Мачете стейк
Соль
Перец
Оливковое масло
Чеснок
Розмарин или тимьян (по желанию)
Пошаговый рецепт приготовления
- Подготовка стейка:
Достаньте мачете стейк из холодильника и дайте ему нагреться до комнатной температуры (примерно 30 минут).
Обсушите стейк бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.
- Маринад (по желанию): Если хотите придать стейку дополнительный аромат, можете заранее замариновать его в смеси оливкового масла, измельчённого чеснока и свежих трав (розмарин или тимьян) на 1-2 часа. Однако мачете стейк сам по себе достаточно ароматный, поэтому можно обойтись без маринада.
- Разогрев гриля или сковороды: Разогрейте гриль или сковороду на среднем или сильном огне. Для стейка важно, чтобы поверхность была хорошо разогрета, чтобы получить красивую корочку. Смажьте стейк оливковым маслом и приправьте солью и чёрным перцем с обеих сторон.
- Приготовление стейка: Выложите стейк на разогретый гриль или сковороду. Готовьте стейк по 3-4 минуты с каждой стороны для прожарки *medium-rare* (средняя прожарка с розовым центром) или до желаемой степени готовности. Важно: не передержите стейк, чтобы он не стал жёстким, так как мачете стейк довольно тонкий и быстро готовится.
- Отдых стейка: После приготовления переложите стейк на разделочную доску, накройте фольгой и дайте ему отдохнуть 5-10 минут. Это позволит сокам равномерно распределиться по мясу, делая его более сочным.
- Нарезка и подача: Нарежьте стейк поперек волокон на тонкие ломтики. Это важно для того, чтобы стейк был мягким и легко жевался. Подавайте стейк с ломтиками лимона для свежести и дополнительно можно добавить гарнир по вашему вкусу (например, овощи-гриль или картофель).
Видео приготовления от нашего шеф повара
Купить товары для этого рецепта
Регистрация
Вход в личный кабинет
Адрес магазина
Связаться с нами
Карта магазинов
Виды оплаты
Способы доставки
Быстрый заказ
Оплата и Доставка
Оплата
Доставка
Заказать
Виды оплаты
- Онлайн платежи по всем видам карт VISA, MasterCard, Union Pay, American Express, Diners Club, Discover, JCB;
- Оплата наличными в Фирменном магазине Кazbeef в г. Алматы, ул. Ш.Калдаякова , 51/78
- Оплата Kaspi QR. Покупателю нужно отсканировать QR-код, где будет указана сумма покупки в мобильном приложении Kaspi.kz и подтвердить оплату.
Виды доставки
- Яндекс доставка
- Самовывоз с магазина по адресу. г Алматы ул. Калдаякова, д. 51/78
- Онлайн платежи по всем видам карт VISA, MasterCard, Union Pay, American Express, Diners Club, Discover, JCB
- Оплата наличными в Фирменном магазине Кazbeef в г. Алматы, ул. Ш.Калдаякова , 51/78
- Курьерская доставка по г. Алматы
- Яндекс доставка
- Самовывоз