Выберите любую часть туши и кликните по ней, И вы перейдетена страницу со списком всех отрубов и стейков вырезаемых из этой части.
Меню  сайта
Выберите город, где вы планируете оформить заказ.
+7 (707) 060 05 01
(Менеджер интернет-магазина)
График работы
пн-вс: 9:00 - 21:00

brisket

brisket
Брискет, или грудной отруб, — это часть говядины, которая берётся из нижней грудной части туши. Эта часть мяса содержит много соединительной ткани, что делает её довольно жёсткой при неправильном приготовлении. Однако при медленном и низкотемпературном приготовлении брискет становится невероятно нежным и сочным. Брискет состоит из двух основных частей — плоской части (flat) и точки (point). Плоская часть более постная, тогда как точка имеет больше жира и соединительной ткани, что делает её более сочной после приготовления.

Ингридиенты


Грудной отруб

Соль

Паприка

Оливковое масло

Сухой чеснок

Черный перец

Капуста красная и белокочанная

Кинза

Петрушка


Мята

Греческий йогурт

Зернистая горчица

Пошаговый рецепт приготовления

  1. Приготовление: Разогрейте сковороду или гриль на средне-высоком огне.
  2. Медленное приготовление: Наиболее популярный способ приготовления брискета — это медленное копчение или запекание при низкой температуре. Такой метод позволяет соединительной ткани разложиться, делая мясо нежным и ароматным.
  3. Маринование: Брискет часто маринуют или натирают специями перед приготовлением. Популярные ингредиенты для маринада включают соль, чёрный перец, чеснок, паприку и коричневый сахар.
  4. Запекание в духовке: Для приготовления брискета в духовке его можно запекать при низкой температуре (около 120-150°C) в течение 6-8 часов, добавляя жидкость, чтобы мясо оставалось сочным.
  5. Копчение: Приготовление на гриле или в коптильне при температуре 95-110°C в течение 8-12 часов является традиционным методом, особенно популярным в Техасе. Мясо медленно коптится, приобретая насыщенный аромат и вкус.
  6. Браизинг: Также брискет можно тушить в жидкости, как в рецептах с горшочками (pot roast). Это добавляет дополнительную сочность и глубину вкуса.
Приятного апетита !

Видео приготовления от нашего шеф повара

Регистрация
Вход в личный кабинет
Адрес магазина
Связаться с нами
Карта магазинов
Виды оплаты
Способы доставки
Быстрый заказ
Оплата и Доставка
Оплата
Доставка
Заказать
Мобильный телефон: *:
Введите SMS код *:
Пароль: *:
Подтверждение пароля: *:

*Обязательные поля

Пароль *: Забыли пароль?
Зарегистрироваться
Имя:*
Эл. почта:*
Телефон:
Ваш город:
Текст сообщения:*
 
CAPTCHA
Обновить код
Введите символы с картинки
 
 
Отмена
Ваше сообщение успешно отправлено. Спасибо!
Написать еще

    Имя:*
    Телефон:*
    Эл. почта:*
    Условия заказа
    Ваш заказ успешно оформлен.
    С Вами свяжутся в ближайшее время.
    Спасибо!

    Виды оплаты


    • Онлайн платежи по всем видам карт VISA, MasterCard, Union Pay, American Express, Diners Club, Discover, JCB;
    • Оплата наличными в  Фирменном магазине Кazbeef в г. Алматы, ул. Ш.Калдаякова , 51/78
    • Оплата Kaspi QR.  Покупателю нужно отсканировать QR-код, где будет указана сумма покупки в мобильном приложении Kaspi.kz и подтвердить оплату. 

    Виды доставки


    • Яндекс доставка
    • Самовывоз с магазина по адресу. г Алматы ул. Калдаякова, д. 51/78


    • Онлайн платежи по всем видам карт VISA, MasterCard, Union Pay, American Express, Diners Club, Discover, JCB
    • Оплата наличными в  Фирменном магазине Кazbeef в г. Алматы, ул. Ш.Калдаякова , 51/78
    • Курьерская доставка по г. Алматы
    • Яндекс доставка
    • Самовывоз